QUEIJO ARTESANAL ROMARIA COM TRUFAS NEGRAS ITALIANAS - MATURADO EM CAVERNA

Queijo Romaria – A Perfeita União Entre Tradição e Sofisticação

Descubra o Queijo Romaria de Goiás, uma verdadeira obra-prima da queijaria artesanal, que combina a tradição do queijo brasileiro artesanal com o requinte inconfundível das trufas negras italianas.

Nosso mestre queijeiro João Vicente dedicou-se a criar um queijo que harmonizasse sabores marcantes, porém sutis. Após diversos testes, nasceu o Queijo Romaria, um queijo com leve aroma e sabor sofisticado de trufa, proporcionando uma experiência sensorial única a cada mordida.

A trufa negra, ingrediente nobre deste queijo, é um fungo raro encontrado a aproximadamente 30 centímetros abaixo da terra e colhido com a ajuda de cães farejadores. Vinda diretamente da Itália, essa iguaria eleva o Queijo Romaria a um nível de exclusividade e sofisticação, conquistando os paladares mais exigentes.

Com um tempo de maturação entre 50 e 90 dias, o Queijo Romaria desenvolve um perfil de sabor suave e envolvente, com um odor marcante e textura macia.

Sugestão de harmonização

O Queijo Romaria é uma adição sublime a diversos pratos da alta gastronomia. Experimente cortá-lo e servir com geleias de frutas vermelhas ou com o sofisticado alho negro, criando uma fusão de sabores irresistível.

Além disso, esse queijo trufado artesanal pode ser incorporado em massas frescas, risotos cremosos e saladas gourmet, proporcionando um toque de requinte incomparável. Para uma harmonização perfeita, deguste-o com vinhos tintos encorpados, que realçam ainda mais suas nuances aromáticas.

Os queijos artesanais da Serra do Bálsamo possuem o Selo Arte, um certificado que assegura a identidade e qualidade do produto artesanal de origem animal.

Textura: Macia
Intensidade: Suave
Odor: Marcante
Matriz: Vaca
Leite: Cru
Região: Guapó - GO
Família: Semi-cozida
Tempo de maturação: 50 a 90 dias
Produtor: Serra do Bálsamo