QUEIJO ARTESANAL CERRADO IMERSO NA CERVEJA PRETA - OURO NO CONCURSO MUNDIAL DE QUEIJO 2024

Queijo Cerrado – A Essência do Cerrado Brasileiro

Imerso na cerveja preta artesanal, essa é a característica especial do nosso Queijo Cerrado, uma verdadeira joia da alta gastronomia brasileira!

Maturado por mais de 60 dias, o Queijo Cerrado é produzido com uma técnica única de imersão em cervejas artesanais por 48 horas. Durante cinco semanas, ele passa por um processo meticuloso de lavagem diária, seguido de uma rotina reduzida para preservar sua identidade sensorial. O resultado é um queijo artesanal com uma casca de sabor sofisticado e um delicado aroma de cerveja especial, refletindo a essência e a biodiversidade do Cerrado.

Utilizamos cervejas artesanais locais, elaboradas com ingredientes típicos do Cerrado brasileiro, o que confere um perfil aromático único e um sabor leve e equilibrado.

Premiado internacionalmente, o Queijo Cerrado conquistou a Medalha de Prata no Concurso Mundial de Queijos de 2019 e a Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Queijos de 2024, consolidando-se como uma referência entre os queijos finos artesanais.

Sugestão de harmonização

Com textura macia e sabor complexo, o Queijo Cerrado é ideal para ser degustado com cervejas artesanais de corpo médio, vinhos brancos encorpados ou até mesmo uma cachaça envelhecida premium. Perfeito para compor uma tábua de queijos gourmet, combina harmoniosamente com pães rústicos de fermentação natural e geleias cítricas sofisticadas.

Para uma experiência gastronômica inesquecível, harmonize este queijo especial com uma cerveja artesanal local ou um vinho branco de acidez equilibrada, que realçam seu perfil único e seu sabor marcante.

Os queijos artesanais da Serra do Bálsamo possuem o Selo Arte, um certificado que assegura a identidade e qualidade do produto artesanal de origem animal.

Textura: Macia
Intensidade: Moderada
Odor: Moderado
Matriz: Vaca
Leite: Cru
Região: Guapó - GO
Família: Semi-cozida
Tempo de maturação: 60 dias
Produtor: Serra do Bálsamo