QUEIJO ARTESANAL AZEITÃO LONGA MATURAÇÃO - PRATA NO CONCURSO MUNDIAL DE QUEIJOS 2022

Queijo Azeitão – A Tradição dos Maturados com um Toque de Azeite

O Queijo Artesanal Azeitão é uma verdadeira joia da queijaria artesanal brasileira, cuidadosamente maturado por 6 meses em caverna. Durante esse período, ele é lavado frequentemente no azeite, resultando em uma massa dura e quebradiça, com um sabor refinado e uma textura que lembra um legítimo parmesão, mas com um toque suave do azeite.

Produzido a partir de leite cru de vacas próprias, esse queijo carrega a alma da fazenda e a autenticidade do trabalho artesanal, garantindo qualidade e procedência inigualáveis.

Para os amantes de queijos maturados e intensos, o Azeitão é uma excelente escolha, oferecendo uma experiência gustativa complexa e marcante.

Sugestão de harmonização

O Queijo Azeitão é perfeito para quem busca sabores fortes e sofisticados. Sua textura firme e seu perfil robusto o tornam ideal para:

✔ Ralar sobre massas frescas e risotos cremosos
✔ Fatiá-lo em lascas finas e servir com azeite extravirgem e pães artesanais
✔ Harmonizar com vinhos tintos encorpados, que equilibram sua intensidade e ressaltam sua complexidade sensorial

Premiado internacionalmente, o Queijo Azeitão conquistou a Medalha de Prata no Concurso Mundial de Queijos de 2022, reafirmando sua qualidade e excelência no cenário da alta gastronomia.

Os queijos artesanais da Serra do Bálsamo possuem o Selo Arte, um certificado que assegura a identidade e qualidade do produto artesanal de origem animal.

Textura: Dura
Intensidade: Forte
Odor: Marcante
Matriz: Vaca
Leite: Cru
Região: Guapó - GO
Família: Não Cozida
Tempo de maturação: 180 dias
Produtor: Serra do Bálsamo